Restaurant gastronomique
Le Capucine
Au rez-de-chaussée du manoir historique Les Jardins de Coppélia, notre restaurant gastronomique Le Capucine allie élégance, confort et raffinement pour une expérience culinaire unique à Honfleur. Ouvert à tous, ce restaurant vous invite à savourer une cuisine raffinée, inventive, locale et bio, sublimée par des produits du terroir.. Entre mobilier design, larges baies vitrées et notre terrasse avec vue mer, chaque repas devient un moment hors du temps, parfait pour un dîner romantique, une escapade gastronomique ou une expérience culinaire inoubliable.
ACCORDS METS & BOISSONS 40€
DRINKS PAIRING
PRÉMICES – PRELUDE
LA SAINT-JACQUES
Saint-jacques façon tataki, cédrat confit et mousse de chou-fleur
Tataki-style scallops, candied citron and cauliflower mousse
LE BAR
Bar confit à l’huile d’olive, wakamé, sabayon acidulé
Sea bass confit in olive oil, wakame seaweed, tangy sabaillon
LE FROMAGE (OPTION +17€)
Sélection de fromages du bocage Normand
Selection of cheeses from the Normandy bocage
LE CHOCOLAT
Sésame, croustillant de feuilletine, glace passion
Sesame, crispy feuilletine, passion fruit ice cream
CONCLUSIONS – FINALE
ACCORDS METS & BOISSONS 55€
DRINKS PAIRING
PRÉMICES – PRELUDE
LA SAINT-JACQUES
Saint-jacques façon tataki, cédrat confit et mousse de chou-fleur
Tataki-style scallops, candied citron and cauliflower mousse
LE CEPE
Cèpe rôti, crémeux de céleri et châtaignes, bouillon Dashi
Roasted porcini mushrooms, creamy celery and chestnut purée, Dashi stock
LE PIGEON
Navet boule d’Or, espuma de pomme de terre, jus au poivre de Java
Boule d’Or’ turnip, potato espuma, Java pepper jus
LE FROMAGE
Sélection de fromages du bocage Normand
Selection of cheeses from the Normandy bocage
LA POMME
Pomme Granny Smith, aloé vera
Granny Smith apple, aloe vera
