Restaurant gastronomique
Le Capucine
Au rez-de-chaussée du manoir historique Les Jardins de Coppélia, notre restaurant gastronomique Le Capucine allie élégance, confort et raffinement pour une expérience culinaire unique à Honfleur. Ouvert à tous, ce restaurant vous invite à savourer une cuisine raffinée, inventive, locale et bio, sublimée par des produits du terroir.. Entre mobilier design, larges baies vitrées et notre terrasse avec vue mer, chaque repas devient un moment hors du temps, parfait pour un dîner romantique, une escapade gastronomique ou une expérience culinaire inoubliable.
ACCORDS METS & BOISSONS 40€
DRINKS PAIRING
PRÉMICES – PRELUDE
LE LIEU JAUNE
Eau de tomate aux parfums de fleurs d’oranger, sarrasin soufflé et baies des cimes
Tomato water with orange blossom aromas, puffed buckwheat and mountain berries
LE BAR
Bar confit à l’huile d’olive, wakamé, andouille de Vire, jus d’arêtes fumées au cidre
Sea bass confit in olive oil, wakame seaweed, Vire sausage, smoked fish bone jus with cider
LE FROMAGE (OPTION +17€)
Sélection de fromages du bocage Normand
Selection of cheeses from the Normandy bocage
LE CHOCOLAT
Sarrasin, rocher noisettes, vanille bourbon
Buckwheat, hazelnut rock, bourbon vanilla
CONCLUSIONS – FINALE
ACCORDS METS & BOISSONS 55€
DRINKS PAIRING
PRÉMICES – PRELUDE
LE LIEU JAUNE
Eau de tomate aux parfums de fleurs d’oranger, sarrasin soufflé et baies des cimes
Tomato water with orange blossom aromas, puffed buckwheat and mountain berries
LE FOIE GRAS
Foie gras de canard mi-cuit au cacao, fraises au poivre de cassis
Semi-cooked duck foie gras with cocoa, strawberries with blackcurrant pepper
LE PIGEON
Aubergine du pays d’Auge, jus au poivre de Java
Auge eggplant, with a Java pepper jus
LE FROMAGE
Sélection de fromages du bocage Normand
Selection of cheeses from the Normandy bocage
LE CHOCOLAT
Sarrasin, rocher noisettes, vanille bourbon
Buckwheat, hazelnut rock, bourbon vanilla
ACCORDS METS & BOISSONS 65€
DRINKS PAIRING
PRÉMICES – PRELUDE
LE LIEU JAUNE
Eau de tomate aux parfums de fleurs d’oranger, sarrasin soufflé et baies des cimes
Tomato water with orange blossom aromas, puffed buckwheat and mountain berries
LE TOURTEAU
Chair de tourteau, fromage frais, caviar Baeri français
Crab meat, fresh cheese, French Baeri caviar
LE BAR
Bar confit à l’huile d’olive, wakamé, andouille de Vire, jus d’arêtes fumées au cidre
Sea bass confit in olive oil, wakame seaweed, Vire sausage, smoked fish bone jus with cider
LE HOMARD BLEU
Homard bleu cuit à la braise au beurre de vanille, blettes et noix de cajou
Blue lobster cooked over embers with vanilla butter, Swiss chard and cashew nuts
LE FROMAGE (OPTION +17€)
Sélection de fromages du bocage Normand
Selection of cheeses from the Normandy bocage
L’AGRUME
Kumquat, pomelos, citron
Kumquat, pomelo, lemon
LA POMME
Pomme Granny Smith, aloé-vera
Granny Smith apple, aloe vera
