Chef de partie pâtisserie H/F

Le/la Chef(fe) de partie Pâtisserie doit assurer la production culinaire pour les différents pôles de restauration de l’hôtel “Les Jardins de Coppélia”, en collaboration avec le Chef de cuisine et la Direction de l’établissement.

Vous êtes en charge notamment de la gestion des stocks, de la production culinaire, de la qualité de la présentation des plats, tout en vous adaptant en fonction des services. Vous travaillez des produits frais et locaux, élaborez la carte des desserts et sélectionnez vos fournisseurs.

Vous devez notamment être capable d’assurer les missions suivantes, sans que cette liste ne soit exhaustive :

● Approvisionner et assurer le stockage des denrées de votre section

● Organiser la production de travail et de mise en place

● Assurer la production culinaire nécessaire

● Créer et respecter vos fiches techniques de production

● Dresser et envoyer les préparations en respectant les fiches techniques mises à disposition et en s’assurant de la qualité de présentation des plats

● Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité

● S’adapter aux rythmes différents des services

● Respecter les plannings et les horaires de travail

● Veiller à la bonne tenue de la cuisine

● Veiller à votre bonne tenue personnelle et à celle des employés

● Garantir les standards de qualité, de rapidité, d’organisation et de rigueur pour assurer un maximum de satisfaction client

● Travailler de concert avec l’ensemble des Chefs de services et la direction de l’établissement dans l’intérêt de l’entreprise

● Etre force de proposition pour lancer de nouveaux projets ou challenges

Enfin, en tant que chef de service dans un établissement ayant un véritable esprit d’équipe, vous n’hésiterez pas à porter main forte à vos collègues de travail quand cela serait nécessaire.

Dans la continuité des valeurs que nous défendons, nous tenons une démarche engagée au travers de notre politique RSE et de notre marque employeur :

- Une nuit offerte avec les petits-déjeuners à l’hôtel pour vivre l’expérience,

- Evolution de carrière y compris dans le cadre du développement de l’entreprise,

- Logement du personnel en fonction des besoins et des disponibilités,

- Prime de cooptation,

Contrat : CDI

39H/ semaine

Rémunération : à partir de 2 500 euros Brut/ mois